Los jugos que tienen algunas plantas, también pueden ser destilados, tal es el caso del agave o maguey que se da en regiones tropicales (cactus de corazón lechoso) de donde se obtiene el tequila y (de hojas grandes) que contienen un líquido llamado aguamiel que una vez fermentado resulta una especie de vino llamado pulque. El tequila, tradicionalmente, se consume chupando sal y lamiendo limón, de ahí la proliferación del famoso cóctel MARGARITA.

El mezcal es un aguardiente que le da el nombre la variedad de la piña de agave de la que se extrae llamado “mezcalero” Para darle carácter se le suele añadir humo sintético que recuerda las antiguas destilerías. Es habitual encontrar en las botellas de mezcal un gusano en su interior.
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