ADMINISTRACIÓN Y CONTROL Las repuestas las encontraremos en las actividades de estudio de esta Unidad de Trabajo

O ¿Con qué documentos se contrastan las facturas para hacer la correspondiente intervención?

S Qué conceptos deben figurar en una comanda?

T El "Menú Engineering" ¿Cómo clasifica los platos según el margen bruto de explotación y su índice de popularidad?

E Cuales son los componentes básicos que nos permiten valorar la calidad de un servicio?

L Qué se entiende por una ficha descriptiva de un producto?

E Dónde va la copia de la comanda?

R Qué se entiende por hoja de liquidación de restaurante?

I Cuando encontramos la palabra Suite o Sigue en una comanda ¿qué debemos interpretar?

A Cuales son las principales características que debemos considerar a la hora de elegir empresas proveedoras de materias primas........?