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 | Hostelería Técnicas y Calidad de Servicio |
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Bienvenidos a HTCS, Una web con contenidos y recursos didácticos de hostelería basada en la obra de HOSTELERÍA TÉCNICAS Y CALIDAD DE SERVICIO y puesta en la red, por su autor, al servicio de la formación Profesional Reglada, Continua y Ocupacional.
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Una web para aprender y entender de hostelería, recomendada para todas las aulas donde se practique la FORMACIÓN; también para la FORMACIÓN CONTINUA en todos los establecimientos del sector. Copyright © 2001 - 2014 hosteleriaTCS.com. Desde 2001 en Internet, gracias por acompañarnos. Foto de portada actual Hotel Grano de Oro de San José de Costa Rica...
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APOYOS DIDÁCTICOS
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Mariscos
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Pescados
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Setas y Hongos
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Aceites
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Aceite de oliva
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cocteles sin alcohol
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Espumosos cuevas
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Bufés
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AUTOEVALUACION Aguardientes y Licores
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AUTOEVALUACION Cata de Vinos
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AUTOEVALUACION Elaboración de Vinos
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AUTOEVALUACION Protocolo en Hostelería
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AUTOEVALUACIÓN Coctelería Internacional
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AUTOEVALUACIÓN Servicio de Vinos
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AUTOEVALUACIÓN Técnicas Culinarias
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AUTOEVALUACIÓN Vocabulario Técnico del Vino
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Existen dos marcados grupos de cocineros: el práctico y el teórico que cada vez mas entran en conflicto por la diferencia de enfoques, la moda del puesto que lleva a confusiones y el demeritar el tan emblemático termino de Chef.
El cocinero práctico es aquel que “ensaya, entrena, repite algo varias veces para perfeccionarlo”
y el teórico “quien conoce las cosas o las considera tan solo especulativamente”, según el diccionario de la Real Academia Española RAE.
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Hostelería Técnicas y Calidad de Servicio
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