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Hosteleria Tecnicas y Calidad de Servicio

Bienvenidos a HTCS, Una web con contenidos y recursos didácticos de hostelería basada en la obra de HOSTELERÍA TÉCNICAS Y CALIDAD DE SERVICIO y puesta en la red, por su autor, al servicio de la formación Profesional Reglada, Continua y Ocupacional. 
Una web para aprender y entender de hostelería, recomendada para todas las aulas donde se practique la FORMACIÓN; también para la FORMACIÓN CONTINUA en todos los establecimientos del sector. Copyright © 2001 - 2014 hosteleriaTCS.com. Desde 2001 en Internet, gracias por acompañarnos.  


Mariscos  Pescados  Setas y Hongos  Aceites 
Aceite de oliva  cocteles sin alcohol  Espumosos cuevas  Bufés 
AUTOEVALUACION Aguardientes y Licores   AUTOEVALUACION Cata de Vinos   AUTOEVALUACION Elaboración de Vinos   AUTOEVALUACION Protocolo en Hostelería  
AUTOEVALUACIÓN Coctelería Internacional   AUTOEVALUACIÓN Servicio de Vinos   AUTOEVALUACIÓN Técnicas Culinarias   AUTOEVALUACIÓN Vocabulario Técnico del Vino  


ACEITES DE OLIVA CON D.O.P.
 
  MAPA DE VINOS CON D.O.P.   
MAPA DE QUESOS Y MANTEQUILLAS CON D.O.P. E I.G.P.
 
  MAPA DE EMBUTIDOS CON I.G.P
 
 
MAPA DE FRUTAS CON D.O.P. E I.G. P.
 
  MAPA DE ARROCES Y CEREALES CON D.O.P. E I.G.P.
 
 
MAPA DE LEGUMBRES CON D.O.P. E I.G.P
 
  MAPA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS CON I.G.P.
 
 
MAPA DE JAMONES CON D.O.P. E I.G.P
 
  MAPA DE VINAGRES CON D.O.P.
 
 


Colaboradores en contenidos didácticos

Restaurante Arce Madrid   Restaurantes sin gluten  Restaurante Gobolem  Restaurante Casa Fermín de Oviedo 


Colaboraciones      
Mariano Castellanos - Fisioterapia Respiratoria - Selección Profesional Hostelera - www.danone.es - Poraqui.net Portal de Turismo y Hostelería - kings-buffets- asisa - ebropuleva - www.hosteleria y turismo.net - bodegas tradicion - clÍnica moncloa - consumer eroski - gamecho & errandonea - specialgourmets - http://profesionalhoreca.com/revista-digital-hosteleria/      
Otras Webs       
http://www.preferente.com/ - planetacruceros - boletin-turistico.com http://www.hotelgranodeoro.com/spanish/ - Enlaces de hostelriayturismo.net - Publicaciones de higiene alimentaria - Restaurantes sin gluten - Crisol - Catálogo profesional hostelería - Poraqui.net Portal de Turismo y Hostelería      


¿Cocineros o Chefs?        
Existen dos marcados grupos de cocineros: el práctico y el teórico que cada vez mas entran en conflicto por la diferencia de enfoques, la moda del puesto que lleva a confusiones y el demeritar el tan emblemático término de Chef.      
Deterioro y Evolución        
El cocinero práctico es aquel que “ensaya, entrena, repite algo varias veces para perfeccionarlo”
y el teórico “quien conoce las cosas o las considera tan solo especulativamente”, según el diccionario de la Real Academia Española RAE. 
   
Medidas para evitar las toxiinfecciones       
Una manipulación poco higiénica de los alimentos puede dar lugar a desagradables y peligrosos problemas de salud en los que intervienen microorganismos. En este curso se describen las enfermedades más habituales y las medidas preventivas más eficaces que podemos tomar al comprar, almacenar o manipular los alimentos.      
Un Libro       
Un libro que nos ayudará a asimilar conceptos básicos de turismo a la vez que nos documenta y nos ilustra en historia, cultura y conocimiento gastronómico, siempre con una proyeccion de futuro, basándose en los logros cometidos, anteriormente, así como en las nuevas y venideras tecnologías...+ sigue      


ENLACES RELACIONADOS CON LA FORMACIÓN

     Ley Paraguas  Universidad Europea de Madrid   Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino  Catálogo Nacional de Cualificaciones  Reconocimiento de títulos y cualificaciones en la Unión Europea  Universidad a distancia  Eur Lex Diario Oficial  Unión Europea  Minlsterio de Educación  Bolonia en Secundaria Qué es el Plan Bolonia  Formación para el Empleo  Direcciones y Teléfonos del Miniserio de Educación

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