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Colaboradores en contenidos didácticos

Mariano Castellanos   Selección Profesional Hostelera   Fisioterapia Respiratoria  Poraqui.net Portal de Turismo y Hostelería   Restaurante Gobolem  Crisol - Catálogo profesional hostelería 
Todo para las mascotas  Publicaciones de higiene alimentaria  Restaurantes sin gluten  Enlaces de hostelriayturismo.net  Restaurante Arce de Madrid  Restaurante Casa Fermín de Oviedo 


Colaboraciones

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Existen dos marcados grupos de cocineros: el práctico y el teórico que cada vez mas entran en conflicto por la diferencia de enfoques, la moda del puesto que lleva a confusiones y el demeritar el tan emblemático termino de Chef. El cocinero práctico es aquel que “ensaya, entrena, repite algo varias veces para perfeccionarlo” y el teórico “quien conoce las cosas o las considera tan solo especulativamente”, según el diccionario de la Real Academia Española RAE.      
El cocinero práctico es aquel que “ensaya, entrena, repite algo varias veces para perfeccionarlo” y el teórico “quien conoce las cosas o las considera tan solo especulativamente”, según el diccionario de la Real Academia Española RAE.        


Contenidos y recursos didácticos de hostelería en la red al servicio de la Formación Profesional, Continua, Reglada y Ocupacional. HosteleriaTCS.com una WEB recomendada para todas las aulas donde se practique la FORMACIÓN. También para la FORMACIÓN CONTINUA en todos los establecimientos del sector. Un Sitio para Aprender y Entender de Hostelería         
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Los contenidos de este SITIO están basados en La Obra de HOSTELERÍA Técnicas y Calidad de Servicio.
La Obra está agotada en todas sus ediciones y desde 2002 fue deseo del Autor, José María Pérez Pascual, que todo aquel que lo desee pueda acceder a los contenidos de la forma más rápida y cómoda posible.

Dada la importancia que tiene en nuestro país el sector de hostelería y la conveniencia de conocer y realizar de forma profesional las tareas que habitualmente se desarrollan en todos los establecimientos en los que se comercializan comidas y bebidas, el autor de la Obra HOSTELERÍA TÉCNICAS y CALIDAD de SERVICIO, optó en su día por la divulgación ordenada de algunas de ellas para el conocimiento de las personas que puedan estar relacionadas o vinculadas directa o indirectamente con el sector.  
 
     
     


Con esta "Edición Digital", además de tener actualizados los contenidos del Manual de Hostelería Técnicas y Calidad de Servicio, tiene como objetivo ser modelo o patrón para todos los establecimientos del sector sea cual fuere su configuración y caminar hacia la Excelencia en el Servicio, estudiando las áreas y departamentos implicados en los procesos productivos.      


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