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Hostelería Técnicas y Calidad de Servicio

Bienvenidos a HTCS, Una web con contenidos y recursos didácticos de hostelería basada en la obra de HOSTELERÍA TÉCNICAS Y CALIDAD DE SERVICIO y puesta en la red, por su autor, al servicio de la formación Profesional Reglada, Continua y Ocupacional.
Una web para aprender y entender de hostelería, recomendada para todas las aulas donde se practique la FORMACIÓN; también para la FORMACIÓN CONTINUA en todos los establecimientos del sector. Copyright © 2001 - 2014 hosteleriaTCS.com. Desde 2001 en Internet, gracias por acompañarnos.



Mariscos  Pescados  Setas y Hongos  Aceites 
Aceite de oliva  cocteles sin alcohol  Espumosos cuevas  Bufés 
Aguardientes y Licores   Cata de Vinos   Elaboración de Vinos   Protocolo en Hostelería  
Coctelería Internacional   Servicio de Vinos   Técnicas Culinarias   AUTOEVALUACIÓN Vocabulario Técnico del Vino  
MAPA DE FRUTAS CON D.O.P. E I.G. P.  MAPA DE QUESOS Y MANTEQUILLAS CON D.O.P. E I.G.P.   MAPA DE ARROCES Y CEREALES CON D.O.P. E I.G.P.  MAPA DE VINAGRES CON D.O.P. 
       
MAPA DE LEGUMBRES CON D.O.P. E I.G.P  MAPA DE JAMONES CON D.O.P. E I.G.P  MAPA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS CON I.G.P.  MAPA DE VINOS CON D.O.P.  
       
ACEITES DE OLIVA CON D.O.P.  MAPA DE EMBUTIDOS CON I.G.P      


Colaboraciones       Viajes eroski 
Mariano Castellanos - Fisioterapia Respiratoria - Selección Profesional Hostelera - www.danone.es - Poraqui.net Portal de Turismo y Hostelería - kings-buffets- asisa - ebropuleva - www.hosteleria y turismo.net - bodegas tradicion - clÍnica moncloa - consumer eroski - gamecho & errandonea - specialgourmets - http://profesionalhoreca.com/revista-digital-hosteleria/      
Otras Webs       
http://www.preferente.com/ - planetacruceros - boletin-turistico.com http://www.hotelgranodeoro.com/spanish/ - Enlaces de hostelriayturismo.net - Publicaciones de higiene alimentaria - Restaurantes sin gluten - Crisol - Catálogo profesional hostelería - Poraqui.net Portal de Turismo y Hostelería      


Colaboradores en   contenidos  didácticos    
Restaurante Arce Madrid de Madrid   República del café Majadahonda   Restaurante Gobolem Las Lozas   Restaurante Casa Fermín de Oviedo 


¿Cocineros o Chefs?        
Existen dos marcados grupos de cocineros: el práctico y el teórico que cada vez mas entran en conflicto por la diferencia de enfoques, la moda del puesto que lleva a confusiones y el demeritar el tan emblemático término de Chef.      
Deterioro y Evolución        
El cocinero práctico es aquel que “ensaya, entrena, repite algo varias veces para perfeccionarlo”
y el teórico “quien conoce las cosas o las considera tan solo especulativamente”, según el diccionario de la Real Academia Española RAE. 
   
Medidas para evitar las toxiinfecciones       
Una manipulación poco higiénica de los alimentos puede dar lugar a desagradables y peligrosos problemas de salud en los que intervienen microorganismos. En este curso se describen las enfermedades más habituales y las medidas preventivas más eficaces que podemos tomar al comprar, almacenar o manipular los alimentos.      
Un Libro       
Un libro que nos ayudará a asimilar conceptos básicos de turismo a la vez que nos documenta y nos ilustra en historia, cultura y conocimiento gastronómico, siempre con una proyeccion de futuro, basándose en los logros cometidos, anteriormente, así como en las nuevas y venideras tecnologías...+ sigue      


ENLACES RELACIONADOS CON LA FORMACIÓN      Ley Paraguas  Universidad Europea de Madrid   Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino  Catálogo Nacional de Cualificaciones  Reconocimiento de títulos y cualificaciones en la Unión Europea  Universidad a distancia  Eur Lex Diario Oficial  Unión Europea  Minlsterio de Educación  Bolonia en Secundaria Qué es el Plan Bolonia  Formación para el Empleo  Direcciones y Teléfonos del Miniserio de Educación

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