Hostelería Técnicas y Calidad de Servicio

Bienvenidos a HTCS, Una web con contenidos y recursos didácticos de hostelería basada en la obra de HOSTELERÍA TÉCNICAS Y CALIDAD DE SERVICIO y puesta en la red, por su autor, al servicio de la formación Profesional Reglada, Continua y Ocupacional.
Una web para aprender y entender de hostelería, recomendada para todas las aulas donde se practique la FORMACIÓN; también para la FORMACIÓN CONTINUA en todos los establecimientos del sector. Copyright © 2001 - 2014 hosteleriaTCS.com. Desde 2001 en Internet, gracias por acompañarnos.

Mariscos	Pescados	Setas y Hongos	Aceites

Aceite de oliva	cocteles sin alcohol	Espumosos cuevas	Bufés

Aguardientes y Licores	Cata de Vinos	Elaboración de Vinos	Protocolo en Hostelería

Coctelería Internacional	Servicio de Vinos	Técnicas Culinarias	AUTOEVALUACIÓN Vocabulario Técnico del Vino

MAPA DE FRUTAS CON D.O.P. E I.G. P.	MAPA DE QUESOS Y MANTEQUILLAS CON D.O.P. E I.G.P.	MAPA DE ARROCES Y CEREALES CON D.O.P. E I.G.P.	MAPA DE VINAGRES CON D.O.P.

MAPA DE LEGUMBRES CON D.O.P. E I.G.P	MAPA DE JAMONES CON D.O.P. E I.G.P	MAPA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS CON I.G.P.	MAPA DE VINOS CON D.O.P.

ACEITES DE OLIVA CON D.O.P.	MAPA DE EMBUTIDOS CON I.G.P

Colaboraciones			Viajes eroski
Mariano Castellanos - Fisioterapia Respiratoria - Selección Profesional Hostelera - www.danone.es - Poraqui.net Portal de Turismo y Hostelería - kings-buffets- asisa - ebropuleva - www.hosteleria y turismo.net - bodegas tradicion - clÍnica moncloa - consumer eroski - gamecho & errandonea - specialgourmets - http://profesionalhoreca.com/revista-digital-hosteleria/
Otras Webs
http://www.preferente.com/ - planetacruceros - boletin-turistico.com http://www.hotelgranodeoro.com/spanish/ - Enlaces de hostelriayturismo.net - Publicaciones de higiene alimentaria - Restaurantes sin gluten - Crisol - Catálogo profesional hostelería - Poraqui.net Portal de Turismo y Hostelería

Colaboradores en	contenidos	didácticos
Restaurante Arce Madrid de Madrid	República del café Majadahonda	Restaurante Gobolem Las Lozas	Restaurante Casa Fermín de Oviedo

¿Cocineros o Chefs?
Existen dos marcados grupos de cocineros: el práctico y el teórico que cada vez mas entran en conflicto por la diferencia de enfoques, la moda del puesto que lleva a confusiones y el demeritar el tan emblemático término de Chef.
Deterioro y Evolución
El cocinero práctico es aquel que “ensaya, entrena, repite algo varias veces para perfeccionarlo” y el teórico “quien conoce las cosas o las considera tan solo especulativamente”, según el diccionario de la Real Academia Española RAE.
Medidas para evitar las toxiinfecciones
Una manipulación poco higiénica de los alimentos puede dar lugar a desagradables y peligrosos problemas de salud en los que intervienen microorganismos. En este curso se describen las enfermedades más habituales y las medidas preventivas más eficaces que podemos tomar al comprar, almacenar o manipular los alimentos.
Un Libro
Un libro que nos ayudará a asimilar conceptos básicos de turismo a la vez que nos documenta y nos ilustra en historia, cultura y conocimiento gastronómico, siempre con una proyeccion de futuro, basándose en los logros cometidos, anteriormente, así como en las nuevas y venideras tecnologías...+ sigue